寨子老醋告訴你陳醋與老醋的區(qū)別:
老醋釀造了用選州高品質(zhì)的糯米、紅川、芝麻、糖等原料。經(jīng)過(guò)三年多的時(shí)間，精制橡木桶。棕色和黑色的顏色,溫暖,強(qiáng)酸,酸,酸微甜,香味醇厚,自己回味,儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越味道,是質(zhì)量的調(diào)味品是好的,脾胃的功能,殺菌弄濕。民間除了吃以外,常用它制藥、制藥、腹部皮膚疾病治療、腮腺炎、膽道蛔蟲(chóng)病、黃疸腫脹、疼痛濕風(fēng),預(yù)防和控制菌痢、感冒、預(yù)防流行性腦脊髓膜炎、動(dòng)脈硬化、高血壓疾病也有一定的作用。
長(zhǎng)期存放的醋是陳醋,富人布朗,液體是光明的,醋是豐富的,它有低降水的特點(diǎn),儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng),不易變形。高粱是主要的原料。要加入更多的量，可以在低溫發(fā)酵的過(guò)程中加入酒精，然后用醋酸發(fā)酵來(lái)加入糠麩。半發(fā)酵的谷物是熏制的醋發(fā)酵谷物，另一半用來(lái)倒醋，醋發(fā)酵的谷物在醋里浸泡發(fā)酵的谷物，再加到醋里。新醋經(jīng)過(guò)夏季的干燥，冬季冰的長(zhǎng)期老化和濃縮過(guò)程。