寨子老醋的選購(gòu)經(jīng)驗(yàn)從哪幾方面考慮
看制造商
看到制造商,小心誤導(dǎo)了類似的標(biāo)簽設(shè)計(jì)和包裝(如恒順香醋的企業(yè)將使用技術(shù)搭便車“四川恒香醋”)在購(gòu)買前仔細(xì)檢查,并檢查瓶子上的“QS”標(biāo)志(以下藍(lán)色線框),購(gòu)買產(chǎn)品“QS”標(biāo)志。識(shí)別符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。
不是所有的產(chǎn)品都是一樣的。中國(guó)的四個(gè)著名的醋是:舊陳山西的醋,保寧醋、鎮(zhèn)江香醋、永春老醋。
以鎮(zhèn)江市為例,“鎮(zhèn)江香醋”并不代表鎮(zhèn)江生產(chǎn),因此,香醋是好的。因此，選擇普通廠家生產(chǎn)的常規(guī)產(chǎn)品。
看總酸含量
根據(jù)我們的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，醋的標(biāo)簽應(yīng)該標(biāo)明完全的酸含量。總酸含量是一種可食用醋的特征指數(shù)，醋酸味的含量越高越好。
醋的總酸含量大于3.5克/ 100毫升(低于紅線),這比3%。在購(gòu)買時(shí)，食品醋標(biāo)簽表明總酸含量超過5%，通常不需要添加防腐劑，用于高質(zhì)量的產(chǎn)品。
查看生產(chǎn)日期
買醋的時(shí)候，你需要看看醋的生產(chǎn)日期，仔細(xì)地購(gòu)買過期日期和保質(zhì)期的醋。
保質(zhì)期:一般來說，醋的有效期是6個(gè)月到1年，如果它表明可能有兩年以上的防腐劑。試著買最近生產(chǎn)的醋。
看看包裝
醋釀造過程中,在產(chǎn)品標(biāo)簽在瓶子一般指定“純釀造”或“啤酒”,如純釀造好,仍然可以看到一瓶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),如果是GB18187表示,是釀造醋。
如果標(biāo)簽上沒有這些詞,它肯定不是純釀造,等標(biāo)簽,標(biāo)明“冰醋酸是“復(fù)合醋”建議購(gòu)買純釀造產(chǎn)品。
搖一搖
握手的方法是最簡(jiǎn)單而有效的技術(shù),后搖的醋質(zhì)量好可以有一層薄薄的泡沫浮在上面的,可以持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間,是谷物釀造醋的質(zhì)量是好的。而壞醋可以有一個(gè)大的泡泡，很快就會(huì)消失，而不需要透明。
品嘗寨子老醋
醋是琥珀色或紅棕色的，白醋是無色的，光澤是好的。濃度適中，產(chǎn)品質(zhì)量較好，不需要懸掛和沉淀。