寨子老醋方法：將玉米，高粱的室溫始終保持在28-32°C，然后研磨其他谷物，并在熟成熟熟料濕潤后混合約1小時(shí)，混合至架子，水約為60?62％，加入完全液體乙酸和醋的混合物與細(xì)菌起子，并且因?yàn)樗?8℃干燥（手拿著谷物材料而不用手指用水）請滴落。在圓筒中，發(fā)酵罐通常填充90至
110公斤的醋。請不要放太多的材料。在淀粉的糖化和醇發(fā)酵階段，進(jìn)入罐后約18小時(shí)。法律是任何醋在荷蘭溫度醋上升到38℃，有旋轉(zhuǎn)醋，缸到下一個(gè)醋缸預(yù)設(shè)，用新的氣缸出好輥和氣缸溫度升高可以臨時(shí)控制。 8小時(shí)后，顆粒操作，溫度可升至38-39℃并重新焙燒。此時(shí)，塑料薄膜和工藝醇防止
酒精在氣瓶內(nèi)，氣瓶內(nèi)的吸管蓋壓力，經(jīng)過使用后氧化后的氧化效果，產(chǎn)品溫度控制在39℃，寨子老醋完成。在筒中發(fā)酵6?7天時(shí)，溫度被證明是酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)，并降至32?33℃。此時(shí)，增加氧量以促進(jìn)醋每100公斤醋混合在米糠6公斤。蕎麥的操作可分為他的上半部分兩部分，坦克，用雙手混合
半杯的葡萄，MIX，然后好，然后另一個(gè)空的坦克混合溫度然后38°C開始倒起谷物后，他另一半在混合物中，可以1-2天后加熱混合發(fā)酵混合聲音。谷物發(fā)酵24小時(shí)后，乙酸發(fā)酵10-12天以上，溫度降至28℃左右，當(dāng)出現(xiàn)刺鼻，青銅，發(fā)酵成熟醋的痕跡時(shí)。為防止乙酸分解，加入1％的鹽防止醋的降
解，是鹽的方法：上半鹽分配在谷物醋中，半升的醋豆，卷起，下一個(gè)天，另一半的鹽，和鏟可以混合。增加醋的顏色，香氣和味道，成熟20-30天加鹽和封存，進(jìn)一步提高醋速率。刪除發(fā)酵醋成熟的顆粒洗澡，楊山堵塞圓筒孔，用水淬火，并將水量浸泡在5-10厘米的谷物醋表面。在釋放孔4小時(shí)后，
我可以重新浸出，而澄清正在等待，開始掉泥漿醋。因此，你可以浸出醋酸含量為4％的第一醋125公斤醋100公斤。也可以倒醋，可以提高醋的質(zhì)量，浸泡下次淋浴浸醋，為約125公斤乙酸非常低的水醋酸。為了提高質(zhì)量，甜而清晰明亮，高品質(zhì)的醋，需要第一醋浸醋，使其可以用密封塑料薄膜密封
在陽光下促進(jìn)酯化。無論如何，新醋完成85-90°C并加入7％的鹽，糖，胡椒，3克茴香，香，肉桂，丁香，其他適量在鍋里有需要澄清醋，熟練的管理，包裝植物在35分鐘內(nèi)。